酶解法在金槍魚寵物誘食劑生產中的應用

傳統工藝生產的寵物誘食劑，蛋白含量低，營養損失嚴重，適口性差，消化吸收率低，而酶解法因反應條件溫和，無污染，對金槍魚原有營養物質破壞少，酶解蛋白水溶性好，其已越來越受到關注和應用。目前對金槍魚采用酶解法生產寵物誘食劑常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶等。酶解法運用在金槍魚寵物誘食劑生產中可以改善和調節寵物腸、胃吸收消化功能，修補腹瀉造成的胃、腸壁黏膜損壞，均衡營養，提高免疫力，促進生長，從而提高寵物食品的品質和檔次。