尋血獵犬，原產地與比利時，是世界上最古老的一個品種，同時也是血統最純正、體型最大的嗅覺獵犬之一，它還有一個名字，叫做圣·休伯特獵犬(st.huberthound)。數世紀以來，尋血獵犬因其敏銳的嗅覺和天生卓越的捕獵技能而名氣大噪，受到全世界眾多愛犬人士的喜愛。
圣·休伯特的僧侶曾在亞耳丁飼養此品種。據推測，7世紀，僧侶圣·休伯特用黑色或黑褐色的成組獵犬進行狩獵。之后圣·休伯特成為天主教徒，被封為圣徒成為獵手的保護神。由于大的獵物隱匿于大片的森林地區，這些大型的嗅獵犬遍布整個亞耳丁地區。這些圣·休伯特獵犬以它旺盛的精力和耐力聞名，尤其當捕獵野豬時。
比利時統治者于11世紀從英國引進此品種，在英國引進的品種提供了基本的血統來源。這些尋血獵犬的后代沿用了此名，意味著是純種。之后，此品種在美國也發展起來。尤其在北美，此犬種用來追捕逃跑的奴隸。尋血獵犬的鼻子可謂“天下無雙”，無論使用什么手段來使氣味混淆它都能準確找到追蹤對象。
尋血獵犬聲音深沉，極少吠叫。性格溫馴而友善，易親近，能和人類能相處得很好，尤其依賴于自己的主人。它穩重且不好斗，既不和自己的伙伴吵鬧，也不和同類爭吵。天生略有點膽小，比較敏感，尤其是來自主人的親切或責備常常會讓它的情緒出現波動，偶爾還會表現出沉默而固執的一面。
