秋田犬的選配就是選擇適合的公犬和母犬配種，也就是如何為公、母犬選擇合適的配偶對象，其原則如下：
(1)選擇具有公共優點的公、母犬進行交配，使它們的優點在后代的身上得到保持、鞏固和發展。
(2)公、母犬雙方有共同缺點的不能交配，如果交配，會使雙方缺點更加鞏固。
(3)在優良種犬不足的情況下，可以選擇具有某一優點的犬與另一頭具有相對缺點的犬交配，用優點去克服缺點。但應注意，不能用凸背去改造凹背，不能用“X”肢勢糾正“O”肢勢。
(4)在選配年齡上，最理想的是壯齡配壯齡，或者老齡(母犬)配壯齡(公犬)，盡量避免老齡配老齡。超過5歲而以前從未配過種的犬(處女犬)不宜參加配種。
(5)選配時應注意公、母犬體形大小要合適，以免引起傷害。除了特殊需要外，嚴禁近親繁殖(指三代以內)。
